贵州黔东南美食?贵州黔东南美食推荐

本文目录一览：

• 1、问问大家,贵州黔东南的特色美食有哪些?
• 2、贵州黔东南美食小吃有哪些
• 3、正宗的贵州剪粉是怎么做的?
• 4、贵州洋芋粑粑是什么意思?

问问大家,贵州黔东南的特色美食有哪些?

凯里酸汤鱼 是贵州省黔东南苗族侗族自治州凯里市的特色美食。凯里酸汤鱼是以酸汤和鱼为主料，酸汤分为红酸汤、白酸汤、油酸汤三种，鱼多选用当地出产的稻花鲤或鲶鱼。烹制时，配以木姜子、西红柿、糟辣椒、花椒、香葱、姜片、大蒜、五香草、鲜豆腐和时令蔬菜等熬煮而成。

传统民俗：在施秉县，端午佳节赛龙舟是当地民众的一项传统民俗活动。特色龙舟：施秉县的龙舟具有独特风格，特别是当地特色的独木龙舟，是当地人为庆祝佳节而举行的民族传统习俗。这些地点在端午节期间都会举办盛大的龙舟赛活动，游客可以前往观赏，体验贵州地区的传统民俗文化和节日氛围。

喀斯特森林：荔波拥有地球同纬度上绝无仅有的喀斯特森林，被誉为“地球腰带上的绿宝石”。民族风情：这里还有浓郁的布依族、水族、瑶族和苗族等少数民族风情，让人心驰神往。黔东南：民族文化：黔东南拥有世界上最大的苗寨和侗寨，独特的吊脚楼、风雨桥、鼓楼等建筑，以及侗族大歌等民族文化，让人流连忘返。

平坝小河湾：简介：小河湾干净舒适，村民家舍及乡村农家乐沿河而建，适合度假和烧烤。地址：贵安新区平坝夏云镇羡塘燕子洞：简介：春暖花开时，数万只燕子栖息于洞内，景象奇特壮观。周边还有桃源村、老熊洞等自然景观。

仁怀市：仁怀市同样由遵义市管辖，以其著名的白酒产业而闻名。1 清镇市：清镇市由贵阳市管辖，是贵阳市的一个重要组成部分。1 福泉市：福泉市由黔南布依族苗族自治州管辖，是一个历史悠久的城市。以上是贵州省的13个城市，每个城市都有其独特的地理位置、文化和经济特色。

贵州有3个自治州。分别为：黔东南苗族侗族自治州。黔西南布依族苗族自治州。黔南布依族苗族自治州。请注意，虽然贵州有贵阳市、遵义市、安顺市、六盘水市、铜仁地区、毕节地区等地级行政单位，但它们并不是自治州，而是市或地区。

贵州黔东南美食小吃有哪些

红酸汤 特点：色红、香醇、味酸，是凯里获地理标志保护的传统美食，尤以酸汤鱼最有特色。 推荐地点：快活林亮欢寨酸汤鱼、镇远古城红酸汤。 美食街推荐 凯里北京西路夜市：位于凯里市区北京西路，是当地人与游客共有的美食集中地，营业时间为19：00至凌晨2：00。

黔东南地区的美食文化丰富多彩，其中最为人所熟知的便是凯里红酸汤，这是一种将辣椒、酸菜等食材熬煮而成的美味佳肴。红酸汤色泽鲜艳，味道酸甜，香辣可口，是凯里市的传统特色美食。炸辣粑是苗族地区的一款特色小吃，它由辣椒和糯米粉混合制成。外皮酥脆，内里软糯，味道偏咸带辣，深受当地居民的喜爱。

黔东南的特产小吃主要包括以下几种：酸汤鱼：简介：酸汤鱼是黔东南乃至贵州的标志性美食，以独特的酸味著称。特色：酸汤鱼的酸味各不相同，苗族的鱼酸汤、毛辣角酸汤、菜酸汤、辣酸汤等各具风味。黔味火锅：简介：黔味火锅制作方法多样，具有浓郁的地方特色。

贵州豆腐圆子：豆腐圆子是贵州人民过年必备的一道菜，采用豆腐、糯米粉等原料制成，口感鲜美，营养丰富。 贵州酸汤鱼：酸汤鱼是贵州的特色菜之一，以鱼肉为主料，搭配酸汤和多种调料烹制而成，酸辣适口，鱼肉鲜嫩。

正宗的贵州剪粉是怎么做的?

1、制作贵州剪粉的配方相对简单而精细，主要原料是大米，共计1000克。另外，还需要准备油辣椒50克、酸萝卜丁、蒜水、新鲜花椒泡制的油、葱花、酥黄豆、折耳根、绿豆芽、蕃茄酱、姜沫、香菜、海带各5克，以及味精、盐各3克，西红柿汤50克，少许醋。

2、首先，制作剪粉的主要原料是大米和绿豆。大米需要选用优质的江米，绿豆则要选择新鲜的绿皮绿豆。这两种原料的比例一般为3：1，即三份江米搭配一份绿豆。浸泡：将江米和绿豆分别放入清水中浸泡。江米需要浸泡8-10小时，绿豆则需要浸泡6-8小时。浸泡的目的是让大米和绿豆充分吸水膨胀，便于研磨成浆。

3、完成摊开后，待蒸气产生后，将铁盘置于蒸笼中，使用大火蒸5至10分钟，取出的米浆即为剪粉。在此期间，需准备好刷油的铁盘，以便连续使用。将剪粉从蒸盘中剥下，挂在竹竿上晾晒。晾晒好的粉皮一张张取下叠放在一起，这时的凉剪粉已经完全制作完成。

4、将装有米浆的铁盘置于蒸笼中，用大火蒸煮5至10分钟，取出蒸好的米浆即成剪粉。蒸盘需预先涂抹油，以便后续使用。将蒸好的剪粉从铁盘中剥下，挂于竹竿上晾晒。晾干后，将剪粉一张张取下，叠放整齐，至此，剪粉的制作过程基本完成。最后，将剪粉叠放好的粉皮放在干净的平板上，用刀切成所需的条或丝。

5、制作凉剪粉的粉皮，流程包括浸泡、磨浆、勾兑、蒸熟、冷却等步骤。安龙剪粉的制作方式如下：选取安龙本地的优质大米，先将大米浸泡10小时，然后用石磨将其磨成细腻的米浆。将1/10的米浆加热至沸腾，形成浆糊状熟芡，再将熟芡与剩余的米浆充分混合。

贵州洋芋粑粑是什么意思?

酸汤鱼 酸汤鱼是贵州最著名的美食，可以说它已经是贵州的独特标志了，也是众多人去贵州游玩时必吃的美食。瓮安凉粉 瓮安县隶属于贵州省黔东南布依族苗族自治州，以其独特美味的豌豆凉粉出名，是一道当地人家喻户晓的传统小吃。

洋芋粑粑是贵州贵阳市的特色小吃。洋芋就是马铃薯，也就是土豆，把洋芋煮熟后捣成泥，加上水和面粉，然后做成面饼在锅中煎至两面金黄，吃起来又香又脆。

贵阳洋芋粑粑的甜酱是甜面酱、番茄酱、沙拉酱等。洋芋粑粑是贵阳街头的一种常见汉族传统小吃，吃起来外焦里嫩、香脆可口，有洋芋的清香甜味。

比豆腐又要嫩一点，吃的时候一般都会蘸着酱汁吃。遵义鸡蛋糕：遵义的鸡蛋糕是分甜和咸两种口味的，吃起来很香，而且酥软可口。毕节汤圆：毕节汤圆在贵州是很有名的小吃，根据不同的馅料分为很多种口味，有蜜枣的、樱桃的、冰糖的、火腿的等等。